Yama - Pour Over (3-4мин)

Yama  е Тайванска фирма производител на стъкло oт 1978г, издръжливо на нагряване на високи температури. Още от самото създаване фирмата специализира в изработката на стъклени уреди  чрез ръчно продухване от боросиликатно стъкло, като стъкло за чай, сервизи,  стъклени чаши, стъкло за кафе, кафемашини и  стъклария за домакинството.  Фабриката притежава система за пълно опазване на околаната среда  и награда за чиста природа от правителството в Тайван.

Този уред може да се използва за направата на кафе, чай, или студено кафе с лед.

Стъпка 1


Поставяме филтъра в уреда, в нашият случай е метален, но ако гледате видеото, ще забележите на бар-плота разположените хартиени филтри, които също може да използвате за направата на вашата напитка

Стъпка 2


Намокряме филтъра и гарафата с гореща вода, за да затоплим уреда

Стъпка 3


Изхвърлете водата от гарафата

Стъпка 4


Добавяме 16 грама кафе, смляно “средно фино“

Стъпка 5


Зануляваме везната и пускаме таймера

Стъпка 6


Заливаме с гореща на 92-94°C вода, колкото да покрием кафето. Целта е да покриете кафето, да го оставите да набъбне и след това да долеете останалото количество вода

Стъпка 7


Оставяме да набъбне за 15 секунди

Стъпка 8


Доливаме постепенно, спираловидно на всеки 10-15сек. Важно е да заливате спираловидно така, че да успеете да покриете всяка частица кафе с вода, но да не заливате по стените на филтъра

Стъпка 9


Заливайте черните части, избягвайте светлите

Стъпка 10


Между трета и четвърта минута везната трябва да показва 250мл кафе

Непознатото изживяване…